奶油：种类选购与食用指南 科学享用

　　按照现行标准，奶油以乳脂肪或植物油脂为原料，可分为乳脂奶油、植脂奶油和混脂奶油。乳脂奶油从生乳提取，包括稀奶油、奶油和无水奶油。植脂奶油以植物油及其制品制成，混脂奶油由植物油及制品和含乳脂原料制成。合理选购奶油需看标签、质地。存放时应按标签要求，开封后未用完要密封冷藏尽快食用，如表面霉变或异常勿食。冷冻保存应先分小份，避免长期冷冻。食用奶油要注意，因其脂肪含量高，应减少烹调油摄入，每人每天油总摄入量不超 25 - 30 克为宜，还应注意膳食平衡。高血脂、糖尿病等特殊人群要谨慎。