818节｜扒扒酒城双宝，“数”说千年传奇！

　　时间，

　　在泥土里沉降，在物件中流转，

　　每一件遗产，每一处遗址，

　　都是历史的宝藏。

　　中华酿酒文明，

　　留下了数不胜数的古迹文物，

　　也向人们诉说着昔日的辉煌。

　　中国最大的古酿酒作坊遗址

　　“濉溪长丰街明清酿酒作坊群遗址”

　　与入选国家工业遗产名单的

　　“口子窖窖池群及酿酒作坊”，

　　并称口子窖的文化“双宝”。

　　站在遗址前与历史对视，

　　我们仍然能感受到迎面拂来的那阵风，

　　吹来的是千年酒城的馥郁酒香

　　和对酿酒的深深热爱。

　　透过那一串串数字密码，

　　解开的是独属于它们的故事。

　　对于一座酒城来说，

　　不断代就是最大的财富。

　　而论证断代与否，

　　除了文证，就是物证。

　　在安徽省文物局、省文物考古研究所

　　召开的专家论证会上，

　　濉溪长丰街明清酿酒作坊群遗址也被认定为

　　“时代序列比较清楚，传承有序，

　　从明代晚期一直到近现代仍有延续发展”

　　遗址发掘面积近2000平方米，

　　是迄今为止发掘面积全国最大！

　　清理面积已近3000平方米，

　　分布面积比已发掘的

　　近十处酿酒遗址面积的总和还要大

　　已清理出祥源、大同聚和魁源三个糟坊的遗存，

　　主要有5个蒸馏灶，1个蓄水池，1处制曲房，

　　1出曲池，3处晾堂，近40余处发酵池，

　　5口水井，10余条排水沟，20余处房址，

　　3条道路，百余个灰坑。

　　是目前全国唯一覆盖

　　蒸馏酿酒全流程设备的酿酒作坊遗址，

　　较全面地反映出皖北乃整个北方

　　蒸馏酒制作工艺发展的生态模式。

　　出土遗物约600余件，

　　陶片约1吨，

　　具有重要的考古价值和学术意义。

　　除了酒坛、酒杯、酒瓶、酒盏等

　　酿酒、品酒相关的酒皿外，

　　也有反映生活用具的器物，

　　包括青花瓷、紫砂器、香水瓶、麻将等，

　　让这座小城昔日的繁华，

　　在真实的历史中得到印证，

　　足以证明濉溪酿酒工业的发达与繁荣，

　　已达到一酒一城的规模。

　　工业遗产是人类文明与发展的见证，

　　其所具有的历史文化价值、科学技术价值、

　　社会经济价值和建筑艺术价值

　　已经在世界范围内受到普遍重视。

　　2020年入选第四批国家工业遗产的

　　口子窖窖池群及酿酒作坊

　　位于口子酒文化博览园的两个区域：

　　一处在濉河以东，浍河路以北，

　　沱河路以南，孟山路以西；

　　另一处在沱河路以南，濉溪老城石板街以北，

　　关帝庙巷以东，平安里巷以西，

　　既包括了酿酒1-3车间、老城酿酒车间、

　　明清地下酒库等场所；

　　也包括了酿酒的生产工具，

　　如锅甑、独轮车、太平车、

　　酒篓、打糟机、晾糟机等。

　　持续在使用的遗产才是真正活着的传承，

　　才是至珍无价的工业遗产，

　　淮北千年的酿酒文化才能得以承载，

　　不因时间久远而失色。

　　“口子窖窖池群及酿酒作坊”的老酿酒车间，

　　在这里，口子人至今仍然使用着

　　百年前的古法酿造技艺。

　　国家工业遗产项目，

　　审核之严，标准之高，

　　获得认证的工业遗产皆是

　　具有绝对典型、

　　不可的历史、

　　文化和社会价值。

　　“口子窖窖池群及酿酒作坊”

　　成功入选国家工业遗产，

　　对口子酒业而言意义重大，

　　更对文化传承与保护提出更高的要求，

　　以酒香为载体，

　　把酿酒技艺代代传，

　　于传承中创造新活力。

　　穿越千年的光华，

　　跨越时空的对话。

　　无论是时光静止的古酒坊遗址，也或是华彩流动的工业遗产，

　　都在讲述着淮北这座酒城千年间的无上骄傲，

　　映射出无限可能的美好未来。