带鱼味道鲜甜，价格回落

　　8月16日，南海伏季休渔期结束。在此之前，8月1日，黄海、东海部分解禁开渔。随之而来的是大量新鲜的海鲜进入市场，“游”上餐桌。

　　最近，随着海鲜大量上市，价格也逐渐回落并趋于稳定。造成价格差异的原因，有些是因为带鱼的产地和肉质差别，也有新鲜程度、外观品相、供需关系等方面的影响。

　　怎样选到更新鲜的带鱼呢？经常逛菜市场的胡先生告诉冬至前后是带鱼最肥的时节，不过八九月的带鱼同样鲜甜。生活在深海，为了快速游动捕食，带鱼进化出了一身紧致的肌肉，而为了适应深海的压力与寒冷，它的体表铺上了一层细细的银色脂肪，这些共同成就了带鱼的美味。

　　海钓爱好者卢柱告诉“我们一般采用串钩钓法。水清的时候不用饵料，直接用虾皮串钩，水混就放些小青占鱼肉，当饵料。鱼群多的线条左右。”卢柱说，带鱼常常成群活动，水层一般在10-30米。

　　说到带鱼，很多人都不知道，带鱼是“站着”睡觉的。带鱼鱼如其名，身形细长似飘带，在海流中保持竖立状态不仅可以最大限度地节省体力，更方便隐藏自己不被天敌发现，还能伺机捕食。