餐饮业：5月收入增长，暑期有望稳定增长

　　国家统计局最新数据披露，5月份全国餐饮收入达4578亿元，同比增长5.9%。全国消费市场活力足，“五一”“端午”假期，餐饮消费成拉动假日重要力量。 餐饮业是提振消费重要抓手。今年在政策发力下，行业打造新消费场景。夏日北京大吉巷热闹，方砖厂炸酱面等特色餐饮、煮叶等茶饮店人气旺。如是茶馆借古院落布局，营造茶食器融合体验空间。 行业打造“美食+美景”场景成共识。“五一”期间，海底捞联合南京景区推“门票+火锅”套餐，北京妙峰山店将火锅场景延至户外。中国烹饪协会称，餐饮创新场景支撑消费增长，今年连锁化加快，首发形式带来新体验。 5月28日，茶百道全球首家手作门店在成都宽窄巷子开业，门店超400平方米，融入传统艺术，有“日茶夜酒”场景。中国饭店协会会长表示，餐饮需求品质化发展，2024年全国餐饮收入5.5万亿元，占比超11%，经营主体超1000万家，多种业态和新场景贡献增长。 餐饮消费呈“时令驱动、新品争鸣”特点。春季，华天同春园等饭店推时令菜，茶饮品牌用时令果蔬创新。3月商务部开展“中华美食荟”活动，贯穿全年，组织特色活动，推动套餐服务，引导拓展细分赛道，提升服务水平。 餐饮夜间消费火热，武汉海底捞夜宵主题店有互动环节，划分不同就餐区。中国饭店协会会长称，企业顺应趋势创新，注入发展动力。 中国烹饪协会报告显示，5月餐饮业现状指数44.61，环比升1.27；预期指数54.22，较上月降1.81，两者渐接近，企业对夏季市场乐观。 美团外卖总经理认为，餐饮门店借即时零售增势，行业进入新周期。今年美团外卖将扶持1000家“卫星店”。中国烹饪协会称，暑假旺季餐饮将稳增，多业态亮眼，企业应抓机遇。 餐饮单位要重品质，优化资源、调整菜品；激发创新活力，探索新模式。同时，夏季要关注食品安全，政府监管部门应优化营商环境，助企业合规经营。