三巨头增长30%，超市又行了？

　　山姆中国2025年销售额突破1400亿元大关，相比2024年的1005亿元，同比增长了约40%。

　　支撑这份业绩的，是山姆进入中国近三十年来最迅猛的拓店节奏。2025年，山姆新开了10家门店，创下年度开店数量纪录。

　　值得注意的，曾被视为“一线城市专有”的山姆超市，如今正在拥抱下沉市场，以二、三线城市及经济强县作为市场扩张方向，例如嘉兴、合肥、中山、扬州等多个城市都在去年迎来了首座山姆店。

　　对商超行业来说，2025年是竞争更激烈的一年，也是从上到下“爆改”的一年。

　　据中国连锁经营协会调研，2025年只有不到四成的连锁超市实现销售正增长，企业扩张战略趋于保守。与此同时，以山姆、盒马、胖东来为代表的创新模式企业业绩却不断创新高。

　　在“强者愈强，弱者愈弱”的马太效应下，商超行业告别了粗放增长的时代，也迫使全行业从上到下发起了一场关乎生存的改革。

　　一方面，头部企业以差异化的优势抢占下沉市场。山姆通过史上最快的下沉扩张，在新城市制造了“现象级”的开业盛况，其扬州首店开业周客流突破18万人次；盒马在战略聚焦后，以“盒区房”为核心深化体验，徐州首店开业即创全国销售记录，并带动商圈车流增长45%。

　　另一方面，“家门口的超市”也在悄悄升级，通过强化生鲜、熟食等高频消费品类，并优化便利服务，重塑其不可替代的邻里价值。

　　国金证券认为，中国对于新鲜蔬菜肉类和熟食等加工食品的消费频率高于欧美地区，这对起源于欧美的商超模式构成了冲击，也为中国食品超市的崛起提供了发展机遇。

　　根据国家统计局数据，2025年1-9月，限额以上超市、便利店、专业店等传统实体业态零售额均保持正增长，而仓储店、集合店等新兴业态更是保持了两位数增长，显示线下消费在分化中依然充满看点。

　　尽管路径各异，但行业的发展方向逐渐清晰。未来的竞争不再是门店数量的角逐，而是供应链能力的较量。

　　例如，山姆的全球直采、盒马的生鲜直供以及胖东来的高比例自营，本质都是通过缩短流通环节、直连源头，来重塑商品性价比和独特性。

　　与此同时，消费“热度”正向能提供独特价值的场所集中。这意味着商超必须从单纯的交易场，转型为融合商品、服务与场景的“生活解决方案中心”，在提升运营效率的同时，还要深耕情感链接。

　　2025年席卷行业的“胖改”潮就是典型案例，以永辉超市、步步高为代表的传统商超，引入胖东来的运营理念，对商品、服务、环境进行系统调改。

　　目前，永辉超市调改门店已经超过200家，虽然未扭亏为盈，但调改门店客流平均增长80%，且60%以上门店盈利水平超越过去五年峰值。而步步高通过深度对标“胖东来”，2025年前三季度净利润同比大增357.71%，实现盈利增长。

　　“胖改”带来的启示并非在于模仿谁，而是验证了一个行业共识：未来的商超必须通过供应链和消费者关系的深度重构，完成从“卖商品”到“提供价值、建立信任”的本质飞跃。

　　去年，商务部等部门发布，鼓励场景改造、供应链优化和数字化赋能，为行业转型提供了明确方向。

　　从山姆、盒马、胖东来的标杆突破，到永辉、步步高的“胖改”自救，再到无数社区超市的爆改升级，零售业的生存与发展，始终绕不开 “提质”与“创新” 这两个核心方向。