重庆：火锅产业数字化，工业增长 8.3%

　　前三季度，在国家“两新”政策带动下，全国设备工具购置投资同比增长 16.4%。在重庆，通过设备更新和数字化改造，传统产业转型升级加速。重庆研发的火锅口味达 10 万多种，柔性定制有 2 万多种。研究人员搜集各地消费者饮食习惯，结合火锅底料形成大数据库，经人工智能解析配置个性化配方。生产环节数字化技术随处可见，如干辣椒经五级智能筛选，全封闭反应釜替代传统炒锅，工作效率提升 10 倍，智能化检测结果精确到小数点。今年前八个月，重庆工业技改投资同比增长 27.1%，高于全国平均水平 16.5 个百分点。当地成立专班，每年投入 1000 万元鼓励企业数字化改造。企业获得奖补资金建起数字化车间，重庆合川区已集聚 300 多家火锅食材加工企业，食材细分品类增加，出口多国。如今，重庆已建成 1096 个数字化车间，今年前八个月工业领域更新设备 7630 台，规模以上工业增加值同比增长 8.3%。重庆市和信息化委员会规划投资处处长表示，将加大先进设备供给和需求对接，完善技改政策体系，预计到 2027 年，全市规上制造业企业将进入数字化普及阶段，带动 15000 家以上中小企业实现数字化转型。