南昌美食：“一拌一煨一酱”的魅力 三绝

　　江西省文化和旅游研究推广协会、中国赣菜品牌推广中心依据多个维度，评选出“南昌三绝”代表性美食名片，分别是南昌拌粉、瓦罐汤、煌上煌手撕酱鸭。南昌拌粉，绝在其质地与佐料。选用籼米磨制的粉条纤细均匀、极具韧性，多种佐料口感交织。瓦罐汤，绝在小火慢煨。以土质陶器为瓦罐，辅以新鲜食材慢炖 7 小时以上，成就独特风味与养生价值。煌上煌手撕酱鸭，绝在非遗工艺与鲜辣风味融合。历经 32 道工序，72 小时超长酱卤，口味鲜辣交织。“南昌三绝”是城市味觉名片，而南昌美食远不止于此，更多美食待食客探索。